İslim Kebabı Tarifi

0
18

Köftenin patlıcanla buluştuğu lezzetli ve pratik bir kebap alternatifi olan İslim kebabı, evde hazırlayabileceğiniz, misafir sofraları ve hafta sonu aileniz için hazırladığınız ziyafet sofraları için pratik bir lezzet. Osmanlı mutfağı konseptli restoranlarda rahatlıkla bulabileceğiniz, evde yapılabilecek kebap tarifleri arasında da yer alan, et ya da köfte ile hazırlanan İslim kebabının pratik bir tarifini sizler için hazırladık…

Malzemeler (4-6 kişilik)

  • 4 büyük boy patlıcan( 1 köfte için 2 patlıcan dilimi)
  • 400 gr kıyma
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 orta boy soğan
  • 2-3 dilim bayat ekmek içi
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2 büyük boy domates
  • 2 adet çarliston biber
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 su bardağı su
  • köfte sayısı kadar kürdan

İslim Kebabı Nasıl Yapılır? 

Kebabı hazırlamadan önce ilk olarak köfteyi yapalım. Bunun için derin bir kaba kıymayı alalım. İçerisine yumurta sarısını, ıslatılmış ve ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve baharatları da ekleyip 10 dakika yoğuralım ve üzerini kapatıp buzdolabında dinlenmeye bırakalım.

Köfte dinlenirken, bu sırada çizgili şekilde soyduğumuz patlıcanları ince uzun şeritler halinde yatay doğrayalım. Ardından kızartma tavasına sıvıyağ koyup yağ iyice kızınca patlıcanları kızartalım. Ardından havlu kağıt serdiğimiz tabağa alıp fazla yağını alalım. Tüm patlıcanlar kızardıktan sonra, dinlenen kıymaya şekil verip köfteleri de kızartalım.

Bir çorba kasesine iki adet patlıcanı artı şeklinde (+) koyalım ve ortasına bir adet köfteyi yerleştirelim. Patlıcanları katlayalım. Üzerine ince şerit doğradığımız biber ve domates koyup kürdan ile sabitledikten sonra fırın tepsisine alalım. Tüm köfteler bitene kadar aynı işlemi uygulayalım.

Fırın tepsisine dizdiğimiz köftelerin üzerinde; salçayı erittiğimiz suyu gezdirelim. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika kadar daha pişirelim. İslim kebabı hazır. Yanında beyaz pilav ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here