Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

0
9

Erişte, Türk mutfağında oldukça sevilen bir çeşit ev makarnasıdır. İnce ince kesilip kurutularak elde edilen erişte hamuru, kullanıldığı yemeklere lezzetli bir tat verir; dilerseniz tek başına haşlanmış, tereyağlı sos ve karabiber ile birlikte de tüketilebilir. Yumurtalı olarak pişirildiğinde de çok sevilir. Bunun için erişteleri haşlayıp suyunu süzdükten sonra bir tavaya alıp, ardından içerisine yumurta kırıp baharatlarla servis ettiğinizde, de çok lezzetli olacak. Eriştenin çok yakıştığı bir diğer yemek de yeşil mercimek çorbası. Klasik bir mercimek çorbasını daha lezzetli ve farklı bir hale dönüştüren eriştenin de katıldığı bu çorba, çok doyurucu bir öğün olacak.

Yeşil mercimek ise protein açısından oldukça zengindir. Ayrıca Türk mutfağının da vazgeçilmezlerindendir. Birçok farklı tarifi bulunan mercimek, bu tarifte erişte ile buluşarak lezzetli bir çorba tarifine dönüşüyor. Köy yemeklerini sevenler için gerçekten tavsiye edebileceğimiz bir lezzet.  Anne tarafı Kastamonu’lu olan biri olarak, özellikle bu yörede sıkça yapılan bir çorba çeşidi olduğunu söyleyebilirim.

Malzemeler ( 6 kişilik )

  • 1,5 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 orta boy soğan
  • Salça
  • Sıvı yağ
  • 50 gr. kadar kıyma
  • 1 su bardağı kadar ince erişte
  • Tuz
  • Karabiber

Erişteli Mercimek Yemeği Tarifi

Öncelikle yeşil mercimekler 3 dakika kadar haşlanır. Daha sonra süzgeçte iyice süzülene kadar beklenir. Tencereye sıvı yağı koyalım ve içerisine yemeklik doğranmış soğanları ilave edelim. 1-2 diş sarımsak da atalım ve tuz serpip soğanlar pembeleşene kadar kavuralım.

İçerisine bir yemek kaşığı biber salçası ve yarım kaşık domates salçası ilave ettikten sonra 100-150 gr da kıyma da atalım ve kıymaları ezerek birkaç dakika kavuralım. Daha sonra içerisine 3 yemek kaşığı domates rendesi de ilave edelim ve kaynamaya başlayınca içerisine mercimeği de alalım.

İçerisine sıcak su ve biraz da et suyu ekledikten sonra ocağın altını da açıp suyu kaynarken içerisine erişteyi de atalım ve kaynamaya bırakalım. Son olarak biraz tuz ve karabiber de ekleyelim ve kaynadıktan sonra altını kısıp erişteler yumuşayana kadar pişirelim. Mercimeği önceden haşlarsanız, yemek de daha hızlı pişecek, erişteler de fazla yumuşamak zorunda kalmayacaktır. Afiyet olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here